U posudu sipati oko 800 g brašna, dodati soli (po ukusu) i zamesiti sa mlakom vodom. Potrebno je dobro izraditi testo (oko 15-20 min. ručno mesiti) dosipajući brašno na podlogu da se testo ne lepi.

Razvaljati testo na radnu ploču oklagijom, debljine 5 mm u oblik kruga. Premazati jednom do dve kašike otopljene masti. Prstom iscrtati krug na testu (veličine velikog plitkog tanjira). Nožem zarezati testo od ivice do ruba ocrtanog tanjira. Dobićete 12-16 "traka" testa koje spaja zajednički krug. Svaku traku prebaciti preko kruga i prstima razvuci po obodu kruga. Svaku traku premazati kašikom otopljene masti, a trake prebacivati preko kruga, jednu preko druge (nije bitno kojim redom). Na kraju ćete dobiti jednu debelu "palačinku". Pospite podlogu brašnom, okrenite "palačinku" licem na podlogu i prstima razvucite testo u oblik kvadrata veličine pola metra, možda malo više (kod mene je to preko cele radne ploče). zatim, krenite o sebe, dva puta savijati testo i nožem iseći uz ivicu (dobicete dugačak, ali debeo rezanac). Zatim rezanac isecite nožem ukoso tako da dobijete testo u obliku malih baklava. Komadiće testa slažite u namašćen pleh. Premažite uljem i stavite u pećnicu na 220°C 45 min. Pazite da vam se testo ne prepeče, inače će biti tvrdo. Čim dobije svetlosmeđu, zlatnu boju izvadite ga iz pećnice.

2-3 čena belog luka istucati tučkom u činiji (može se i zgnječiti onom spravicom), posolilte, dodajte jedno ovčje kiselo mleko i jednu pavlaku i sve dobro izmešajte. Vrelu pitu premazite sa tom smesom. Jedite toplo, samo pazite na želudac.

Znam da izgleda strašno, verujte mi lakše je kad vidite kako se radi, ali pokušala sam vam objasniti najjednostavnije.

Bitno je da je testo dobro umešeno, da ga okrenete licem na dole pre nego ga razvučete u kvadrat i da ga ne prepečete. Kad ste ga prelili smesom od kis. mleka ne vraća se u rernu!!!

Ovo je samo za gurmane!!